Hutspot met ei en kaas
Voor ouders

Nodig voor 4 personen:
- kilo aardappelen
- 2 uien
- 500 g winterwortels
- zout
- versgemalen peper
- chilipoeder
- 4 eieren
- 100 g verse geitenkaas
- 1½ eetlepel fijngeknipt bieslook

Bereiden:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Pel de uien en snijd ze in ringen. Schil de wortels met een dunschiller, snijd ze in plakjes en halveer ze. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Kook de aardappel met ui, wortel en zout in ± 20 minuten gaar. Giet ze af maar vang 1½ dl van het kookvocht op. Stamp de aardappelen met de groenten en chilipoeder door elkaar en voeg als het geheel iets te droog is een beetje van het kookvocht toe.
Doe de stamppot over in een ovenvaste schaal en maak er met een juslepel vier holletjes in. Breek boven elk holletje een ei en verkruimel de kaas over de eieren en de stamppot. Zet de schaal in de voorverwarmde grill en laat de eieren in ± 5 minuten stollen en de kaas lichtbruin kleuren. Neem de schaal uit de oven en bestrooi met het bieslook.