Aardbeien met limoenkwark

Benodigdheden (4 pers.):
- 1 limoen,
- 1 eetlepel vloeibare honing,
- 250 g magere kwark,
- 500 g aardbeien,
- 1 eetlepel (aardbeien)diksap
- en 4 wijde glazen.

Bereiding:
Boen de limoen schoon, rasp een stukje van de schil, en pers de limoen uit. Klop de honing door 1 eetlepel limoensap en roer dit samen met de limoenrasp door de kwark. Maak de aardbeien schoon en verwijder de kroontjes. Pureer de helft van de aardbeien met het diksap en 1 eetlepel limoensap in een staafmixer tot een gladde puree. Houd 4 mooie aardbeien achter voor de garnering. Snijd de rest in plakjes en verdeel ze over 4 glazen. Schep de limoenkwark erop en verdeel de aardbeienpuree erover. Garneer met een aardbei.